Amélioration et gestion des flux
RÉSULTATS MESURÉS
de réduction des invendus sur le CA global
LE PROBLÈME
Dans une boulangerie à fort volume, les équipes doivent en permanence analyser les ventes, ajuster les productions, éviter le gaspillage et anticiper les ruptures. Autant de tâches essentielles mais chronophages, qui demandent de l’expérience, de l’attention et beaucoup d’énergie.
LA SOLUTION
Nous avons développé une solution capable d’analyser les données de vente en temps réel afin d’aider les équipes à prévoir plus finement les quantités à produire à l’instant T. Le résultat est très concret : moins de pertes, une production mieux maîtrisée, une organisation plus fluide, une charge mentale allégée pour les équipes sur le terrain, et surtout la possibilité de proposer aux clients des produits ultra frais tout au long de la journée grâce à une fabrication mieux ajustée à la demande réelle.